ALGO SOBRE MI
Soy Ingeniero Agrónomo de la Universidad Nacional de Colombia y técnico en cocina del Gato Dumas de Bogotá, desde hace siete años me dedico a promover la seguridad alimentaria, el desarrollo rural y la alimentación sana empezando desde el cultivo y hasta llegar a la mesa y los paladares. Pero ante todo soy un ser con tres grandes pasiones que me acompañan desde pequeño y que se complementan, conectándome con el universo y permitiéndome fluir con la mejor energía: la COCINA, la GUITARRA y los VIAJES!!!
La cocina
Crecí entre mujeres; mi madre, mi hermana, mi tía y mi abuela, de ellas heredé el amor por la cocina. Para estas mujeres la cocina es un momento sagrado en el que se entregan con todo su amor. Siempre recordarÉ los tamales de fin de año, el ajiaco de mi abuela (nunca he probado uno mejor), las changuas de los domingos, los cocidos boyacenses, los huesos de marrano y los cuchucos de trigo. Cualquier tipo de celebración en la familia siempre giró en torno a los alimentos y al ritual de prepararlos y compartirlos.
Esta pasión se hizo más fuerte cuando con un amigo cocinero comenzamos a realizar talleres de educación alimentaria en los que yo me encargaba de promocionar la siembra orgánica de plantas medicinales y él de enseñar recetas con dichas plantas. En cinco años que trabajamos juntos realizamos más de tres mil talleres de huerta y cocina ante un público cercano a las trece mil personas en el Sumapaz y en la sabana de Bogotá.
Al ver la conexión que lográbamos con las personas gracias a la cocina, el entusiasmo que le producía a niños y adultos participar en una clase de cocina y lo interesante que resulta fomentar la producción casera de alimentos mediante la preparación de una receta, decidí estudiar cocina y convertirme en cocinero profesional.
La guitarra
La guitarra es como la bici o la montaña, requiere voluntad y disciplina, al principio duele y puede llegar a ser frustrante porque parece que nunca se va a lograr hacer sonar bien un acorde, pero si uno no se da por vencido, la cima que ayer parecía inalcanzable hoy se hace posible.
La pasión por la guitarra la heredé de mi abuelo, él solía tocar bambucos y a veces me enseñaba cositas, las canciones que más me gustaba escucharle eran Pueblito Viejo y Al Sur de los maestros José Morales y Silva y Villalba; sus letras le cantan a la luna, a las estrellas, a la tierra bonita y a ese sentimiento de amor por nuestro pueblo que se despierta al estar lejos de casa. Es como si mi abuelo me estuviera hablando desde mi infancia del viaje que hoy me conduce al Sur.
Al crecer me enamoré del rock y en especial de la distorsión, conocí la obra de grandes guitarristas que han influido bastante en mi manera de ver el mundo como Max Cavalera (Sepultura y Soulfly), Kirk Hammet (Metallica), Tommy Iomi ( Black Sabbath) y Jerry Cantrell (Alice in chains), entre muchos más. El rock me ha enseñado a comprender el poder que pueden llegar tener sólo tres acordes y una buena letra para mover el mundo.
Viajar
Desde niño me ha fascinado el contacto con el campo, conocer nuevos lugares, sentir sus aromas, sus sabores y sus sonidos, esas fueron tal vez las principales razones por las que estudié agronomía. Como los iguales se atraen, en la facultad conocí a muchas personas amantes de la aventura y las travesías; fueron ellos con quienes realicé mis primeros pegues a los nevados del Tolima y el Cocuy, montañas hermosas y muy exigentes en cabeza y estado físico.
La montaña se convirtió para mí en un ritual sagrado y en mi principal maestro al que recurro cada vez que puedo, ella me enseñó a ver la fortaleza que reside en mi interior y lo capaz que soy de realizar grandes retos, exigiéndome a cambio respeto y humildad.
Hoy a los treinta y tres años me la juego toda por LATINOAMERICA SANA porque reúne lo que más me gusta en la vida: la aventura, conocer paisajes y personas, la espiritualidad, enseñar, la cocina y ante todo la LIBERTAD!
Genial estare pendiente de cada entrega por favor recuerdamelo para no perder los detalles.
I am forever indebted to you for this informtaion.
que mas hermano! suerte en el viaje. estaremos en contacto para tu llegada!
Increíble, me emocioné! Que te diviertas mucho y vuela con esa libertad siempre. No dejes de mostrarnos el recorrido. Saludos.
Que la buena energia te acompañe descubriendo el mundo sobre ruedas. Animo y sobre todo, buen provecho!
MUCHA FUERZA AMIGUITO, ESTAMOS TODOS PENDIENTE DE SUS EXITOS
UN ABRAZO
Que rico tener un sueño y luchar por alcanzarlo,animo y recibe toda mi mejor energía.
Poderoso, no tengo otra palabra para decribir este viaje… Buena Vibra Diego…… Un Abrazo
Viejo Diego le comente a estos amigos y estan dispuestos a ayudarlo en caso de que lo necesite, hospedaje no se cualquier cosa.
DIEGO RUANO tel 090707122 Ecuador
Marcela Vilela Porcel
Av. Camacho 1471 piso 3
Tel: 2111103 int 265
Cel : 71291171
La Paz – Bolivia
Mi prima Catalina Cabrera tel 989551196, la direccion Jr Caraballa 815 Plaza San Martin. Lima Peru.
Cuando este mas abajo le paso unos datos en argentina, paraguay y brasil
Que buena energia esos contactos Mauro que bueno
Hola viajero, que bonito, el universo está conspirando a cada pedalazo, no lo olvides, mantente concectado contigo y tus verdaderas motivaciones. Un abrazo
En estos meses que llevo de viaje me he dado cuenta lo importante que resulta estar conectado siempre con nuestra conciencia y el poder de los pensamientos. Si alimentamos pensamientos positivos el universo nos traera siempre situaciones positivas y llenas de magia. Gracias por tus palabras Shiva.
Learning a ton from these neat atrciles.
Mucho animo Diego!!! Adelante con toda en este vieja de lugares, personas y sabores. Viaje largo y seguro. Desde ya cuente conmigo para lo que sea. Un abrazo viejo man.
Gracias Julian, conocerte en Canoa fue bien interesante, gracias por recomendarme pasar unos dias en este bello lugar
Hola Diego, Soy Catalina y ahora estoy a cargo de la comunicaciones de Gato Dumas (Bogotá). Te estoy contactando porque queremos contar tu historia en medios, para esto necesitaría un canal de comunicación directo contigo es posible que me regales tu e-mail?
Escríbeme a este correo: comunicacionesexpress@gmail.com
Mil gracias estaré muy atenta a tu respuesta.
Saludos y buena suerte!
Que buenas las crónicas mijo!
ESPECTACULAR ESTA PAGINA!!!! ME ENCANTA TU SENTIDO DE PERTENENCIA POR NUESTRA GASTRONOMIA.
Bueno ya sabes que tienes un amigo si te animas y sigues a Chile. Un Abrazo
Gracias Eduardo, nos veremos en Chile. Un abrazo
Wait, I cannot fathom it being so straghiftorward.
hola diego..weno nu se si m recuerdas o no ..weno io soy rony ..te conoci en mistura solo en un dia ..mew caiste super xvre oe
pata mira m encvanto tu idea de descubrir esto d nuevas cocinas y tu idea m enselo a descubrir too a mi alrededorx eso deje mi trabajo y ahorita slago paar lambayeque ..me voy sin naa solo con grandes ganas d conocer mas sobre mi pais …y weno ojala y me gustaria mantenerme en contacto contio …te dejo mi cel es 968790074….de piura :peru recuerdalo
okas un abraxo mi hermano
Hola Rony que chevere lo que me cuentas, me alegra que emprendas un viaje por tu pais, que bueno manmtener el contacto y compartir experiencias. Un abrazo
Diego tu si eres un verdadero guerrero de la vida, ver como vives tu sueño es la muestra de que en esta vida todo es posible todas las metas son alcanzables, nada se puede aplazar cuando el corazón lo quiere. Te Felicito de todo Corazón y te mando toneladas de buena energía, un abrazototote.
Un abrazo muy fuerte Caro, gracias por tus palabras me estimulan a seguir con fuerza.
Acabo de escuchar tu entrevista en La W y de inmediato visité tu web page.
Permíteme decirte que eres un loco, un berraco que ama la cocina con pasión. Felicitaciones y adelante mi hermano con tu aventura!!!
Gracias Christian por tu comentario. Te envio un fuerte abrazo.
!Qué proyecto más hermoso!
Gracias, cuando tengas alguna inquietud culinaria o de la ruta con mucho gusto te respondere.
Un abrazo
La mejor energía para esta megatravesia. Vas a ser el Charles Darwin de la gastronomia.
jajajaj gracias!!! me conformo con ser el CHEF EN BICI
La mejor brújula: “el fluir aprendiendo a surfear en la olas de la vida”. Que bonito ejemplo de tenacidad.
Gracias por tu mensaje Maritza, te envio un fuerte abrazo.
Diego
Pana que ver lo que esta haciendo dan ganas dejarlo todo y tomarse unos dias con uno mismo y hacer un balance de lo que es nuestra vida, saber que se esta haciendo bien y que debemos mejorar para vivir en armonia primeramente con uno mismo y con lo que tenemos debajo de los pies. Esta experiencia de vida que está llevando a cabo no solamente le esta dejando conocimiento, experiencia, historias y un sin fin de frutos para el resto de la vida. Debe tambien enseñarle algo a todos y cada uno con los cuales se va a topar. Debemos respetar la pacha mama por que un dia en ella viviremos dentro de ella una eternida. Le deseo la mejor de las energias paciencia, constancia y perseverancia.
Viejo Andres, muchas gracias por tus palabras. Yo tambien te deseo una vida llena de maravillosas aventuras y muy buena energia en todo lo que hagas. Nos vemos pronto pa cocinar algo bien rico.
Un barazo!!!
DIEGO!!!!! Genial ver que estas en estas vueltas! jajaja
Un beso enorme y muchos recuerdos de la clase de ética del Gato, es genial ver como estas creciendo en
conocimiento que rico!
Cuidate y buen Apetito
Holaaaaa Melissa como estas? que chevere ver tu mensaje. Como va todo? Te mando un fuerte abrazo
Buendia…
Hermano que inspirador y emotivo es su pryecto y muy buena la pag.
te deseo todo la mejor….
y en este momento donde esta???
Hola Ivan como estas? gracias por tu mensaje. Yo te cuento que actualmente me encuentro en La Paz, aca estoy trabajando unas semanas en un restaurante. En unos quince dias salgo hacia Argentina, quiero conocer el Slara de Uyuni y entrar a Argentina por la zona de Salta.
Un abrazo
Diego Moreno
Buen dia. Le felicito por su berraquera para realizar ese ideal. Me gustaria apoyar su travesia con un apoyo economico. Por favor indiqueme como podemos hacer. Exitos
FELICITACIONES por tomarte las mejores cosas de la vida y disfrutar de las maravillosas cosas que muchos pasan por alto… Muy bello tu blog!…
Hola Elida, que bonito mensaje, gracias. Te envio un fuerte abrazo y cualquier inquietud culinaria que tengas cuenta conmigo.
PARCERO SE LE SIGUE ENVIANDO MUCHA BUENA ENERGIA.
AQUI TODOS MUY ORGULLOSOS DE UD
ABRAZOS
Hola! Me podrías pasar tu email, (te estoy escuchando en un programa de radio rcn radio), saludos desde Guanajuato, México! Qué bien que estás en Bolivia! Suenan muy bien tus aventuras!!! Hace un rato mencionaste la importancia de toda esa zona en la cuestión de domesticación de plantas, me gustaría preguntarte estoy haciendo una investigación del origen y uso del Camote (batata) en Latinoamérica, qué me puedes compartir al respecto?
Hola Susana conmo estas? que chevere tu investigacion, cualquier cosa en la que te pueda ayudar con mucho gusto lo hare. Sobre el Camote te puedo contar que es muy empleado en Ecuador, Peru y Bolivia, suele acompañar el tradicional ceviche peruano, tiene un sabor dulcecito que va muy bien en preparaciones de sal y de dulce. Precisamente en estos dias he encontrado mucha informacion sobre la cultura tihuanacu que fueron quienes domesticaron plantas como la papa, el maiz y el camote entre muchas mas, ellos fueron grandes agricultores que implementaron el metodo de sembrar en terrazas en los Andes para prevenir la erosion del suelo. Muchos de sus adelantos en agricultura, astrologia y arquitectura fueron aprovechados por los Incas, Mayas y Aztecas. La cultura Tihuanacu es la madre de la civilizacion andina.
Mi correo es quetzalmv@gmail.com para que me escribas y profundicemos mucho mas sobre el camote que es una planta muy especial.
Un abrazo
Que bacán Diego!! muy inspiradora y divertida tu travesía bici-culinaria por nuestras tierras!! Tienes quizás materia audiovisual de tu viaje?
Justo estamos diseñando una campaña por el consumo hacia la soberanía alimentaria acá en Ecuador e intuyo que esta es una de las maneras más bonitas para hacerlo!
Saludos desde Ecuador
hola diego! estoy preparando mi viaje en bici por los andes, un sueño que el 11 de junio si dios quiere comienza!.me tomo un avion a cartajena y de ahi comienzo a bajar hasta mi cordoba (argentina). si llegas antes de que me vaya te espero por aca, tienes un lugar donde parar y de paso te llevas algunas recetas tradicionales para tu aventura! abrazo
charly
Hola Carlos, que chevere tu viaje te va a encantar Colombia, en Bogota tengo amigos que te pueden ayudar cuando estes ahi. Nos vemos en Cordoba. Un abrazo.
Diego
Felicitaciones, lo he escuchado en 2 oportunidades en RCN, una con julian y la otra en las tardes de la radio, no sabe cuanto lo envidio por ser asi de arrojado, a mi tambien me gustaria , haber hecho lo mismo , pero los miedos no me dejaron, en fin siga contandonos donde v como va , tratare de sguirlo en lo posible ya que no tengo pc propio.
Ah hoy termine un curso de cocina basica y criolla en el SENA de Ibague , duro un mes en el horario de 10 P.M. a 6P.M., de algo me sirvio por que he cambiado algunas costumbres y por lo menos ya no me dejo moriri de hambre, por que nuca hacia esas labores en casa.
Un abrazo y palnte es palla , ojala lo pueda ver cuando regrese a nuestro pais, VIVA COLOMBIA CARAJO:
Hernando, hermanazo muchas gracias por tu buenisima onda, me alegra mucho que estes feliz cocinando. Un abrazo y segimos en contacto.
Diego Moreno
Diego, de admirar, además me gustan tus influencias musicales, que bien, fuerte abrazo.
Me quito el sombrero! realmente me doy cuenta de que NADA es imposible, que sueño hecho realidad, me inspiras! EXITOS! viaja a salvo y como lo demuestras con mucha pasión.