Colombia

Este es una especie de pastelito muy rico, típico del departamento de Nariño y la sierra ecuatoriana, es muy sencillo de elaborar y se envuelve en hoja de achira.

Esta receta es típica del Putumayo y la selva Peruana; la escogí porque me parece que además de ser muy rica, una muy buena opción alimentaria para los viajeros como yo, pues es una buena fuente de carbohidratos y potasio que facilita actividad muscular, ayudando a relajar los músculos luego del ejercicio; también contiene vitaminas del grupo B, sobre todo, ácido fólico(B9), lo que también lo hace recomendable para reponerse de la práctica deportiva.

TAMAL HUILENSE – Huila, Colombia

La palabra TAMAL viene del Nahuatl tamalli (pan envuelto); hay gran variedad de tamales en toda América que varian de acuerdo a la zona en el tipo de hoja que se usa para envolver (platano, maíz, bija, entre otras), el tipo de relleno y la masa con que se preparan.