Recetas
CHAPATIS
El chapati es un clásico pan indio, muy similar a lo que sería el pan pita para la cultura árabe. Lo cierto es que constituye una interesante opción para tener siempre a mano, ya que puede servir perfectamente como sustituto de tortillas mexicanas para preparar tacos o burritos, como también para usar como mini pizza.
CECINA DE CHANCHO
Este es un plato típico de la sierra del sur de Ecuador, la probé por primera vez en la Universidad Internacional de Quito donde fui invitado a almorzar por el chef Esteban Tapia quien me compartió esta receta