El recorrido desde la Quinta Región hasta la Novena, estuvo siempre acompañado de buena música, rica comida y la abrumadora amabilidad de la gente que conocí.
Crónicas Gatronómicas
TRANSITANDO POR EL CORAZON DEL CONO SUR (UN VIAJE LLENO DE SINCRONIAS CULINARIAS)
Una de las cosas que más me ha sorprendido en mi recorrido por Suramérica es la manera en que siempre todo se ha sincronizado,
N.O.A
Comencé mi travesía por Argentina e través del NOA o noroccidente argentino; una región inmensa limítrofe con Bolivia conformada por las provincias de Jujuy, Salta, Tucuman; Santiago del Estero, Catamarca y La Rioja,
UNA TRADICIÓN QUE VENCIÓ A UN IMPERIO DE LA COMIDA RÁPIDA
Antes de conocer a fondo la gastronomía boliviana no sabía nada de su cocina y pensaba que no había mucha diversidad,
En el corazón de los Andes, un encuentro con las raices de la cultura americana
Cuando me contaron la historia del continente lo hicieron hablándome muy superficialmente de los Mayas, Aztecas e Incas como si hubieran sido las culturas mas importantes de América que se desarrollaron de manera independiente y que no tenían nada que ver entre si.
3500 KILOMETROS EN 180 DIAS DE SABORES, COLORES, TEXTURAS Y MUCHA PASION POR LA COCINA
Ingresé a Perú el 28 de julio del 2011 lleno de expectativas, como cocinero me interesaba muchísimo descubrir porque su cocina es considerada una de las más importantes del mundo.